Espárragos gratinados

• Espárragos al grill envueltos en jamón serrano, gratinados con queso mozzarella en salsa de vino blanco, ensalada de brotes y Balsámico.

Ratatouille rustico

• Estofado de vegetales, salsa de tomate acompañado de cous cous y brotes de cilantro.

Tabla de quesos y charcutería (Estaciòn/family style)

• Quesos (Cabra natural, roquefort, mozzarella, parmesano, queso camembert), Charcutería, frutos secos, frutas de temporada, ate y miel de abeja. Acompañado de pan rustico.

Hummus tatemado

• Plato de hummus, base de pan pita, aderezo de yogurt, aguacate y arùgula.

 Camembert asado (family style)

• Camembert al horno, ensalada de arùgula, jamón serrano trufado, frutos rojos, miel y nueces. Acompañado de pan rustico.

 

​Ensalada de arùgula

• Arùgula baby, queso cabro, frutos rojos, nueces tostadas, jamón serrano trufado y vinagreta de balsámico.

Ensalada capricho

• Ensalada tibia de portobello asado, lechugas mixtas, arùgula baby, aderezo 4 quesos, migas rusticas de pan con mantequilla al cognac y nueces.

Carpaccio de sandía

• Ramina de sandía fresca, queso roquefort, jamón serrano, arùgula, nueces y vinagreta de jerez.

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​Filete Bourbon

• Solomillo de res a la plancha, en salsa de solomillo, pure de elote tatemado, vegetales al grill.

Surf and turf

• Mar y tierra, solomillo de res al gril, camaròn y pulpo, acompañado de hummus tatemado, vegetales al grill y gravy de cerveza pale ale. (Opción langosta y callo garra de león).

Pollo a la naranja

• Pechuga de pollo rellena de queso cabra, bañada den salsa de naranja acompañada de pure de camote, arùgula y nueces.

Pollo pesto

• Pechuga de pollo rellena de jamón serrano y queso cabra, balada en salsa pesto rustica acompañada de peperonata (Pimientos asados), calabaza al grill. Risotto provolone.

Salmòn Cassis

• Salmon a la plancha en salsa de licor de cassis y vino rosado espumoso, acompañada de queso camembert empanizado, ensalada de arùgula y frutos rojos.

 
Salmon en salsa Beurre blanc

• Salmon fresco a la plancha en salsa de mantequilla y vino blanco.

Salmon Ponzu

• Salmon fresco a la plancha marinado en salsa ponzu acompañado de hummus tatemado y vegetales al grill.

Steak de atùn

• Atùn sellado a la plancha, en cenizas, pure de esparrago, jitomate cherry y cebollas asadas en salsa de soya y balsámico.

Mejillones vino blanco y queso brie

• Mejillones frescos en crema de vino blanco y queso brie acompañado de pan rustico.

Mejillones 4 quesos

• Mejillones frescos en crema de 4 quesos (cabra, brie, roquefort y mozzarella), acompañado de pan rustico.

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​Bizcoche de chocolate de metate artesanal

• Acompañado de sopita fría de vainilla a base de leche.

Duo de chocolate

• Tarta de chocolate vegana con sal de mar y mini bizcocho de chocolate

Milpa:

• Pan de elote casero en sopita fría de rompope.

Creme brulee:

• Vainilla con jengibre

Peras mezcal:

• Pera pochada en mezcal con vainilla, envuelta en hojaldre

Tarta tattin:

• Tarta de manzana caramelizada con base de masa hojaldre y frutos de temporada.

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