Exquisito menú vegetariano, diseñado para satisfacer a los amantes
​de la comida saludable y llena de sabor.
​
Todo nuestro menú se adapta a las especificaciones y restricciones alimenticias que requieran sustituyendo la proteína animal por la vegetal. (utilizando producto 100% vegano, carne vegetal a base de algas y leguminosas) 

TARTAR DE CAMOTE Y AGUACATE
  • Camote crujiente  , Aguacate , Aceite de sésamo,, Mostaza Dijon y jugo de limón, cebolla morado,  Rábano sandía , Semillas de sésamo , Sal marina y pimienta negra.


PIMIENTO ROJO RELLENO DE  TABULÉ RANCHERO
  • Pimiento rojo  relleno de cuscús, hierbabuena, menta, jitomate cherry, cilantro, cebolla morada, tomate verde, chile xcatic asado, aguacate y tortilla frita. Acompañado de pure de camote y ratatui

LASAÑA DE BERENJENAS, GRATINADA AL HORNO CON QUESO VEGANO Y SALSA DE TOMATE CASERA
  • Berenjenas , queso ricotta y  parmesano finamente rallado , guisantes, albahaca,  , jugo limón, hojuelas de chile seco, almendras tostadas , calabaza moscada, aceite de oliva virgen extra , un toque de miel , calabazas amarillas, flor de calabaza , vinagre de sidra de manzana

 LIGERO
  • Carpaccio de betabel, arùgula, aceite de olivo, vinagre balsámico, lajas de queso parmesano y cacahuate y queso cabra.
  • Tikin Xic vegano: Carne vegana en salsa de achiote y vegetales parrilla envuelto en hoja de plátano asada.
  • Ceviche de coliflor, cebollas asadas, jitomate, cilantro, cacahuates, salsa de soya y jengibre (tostada horneada).
  • Gazpacho de sandía fresca
    Gazacho de aguacate

TACOS
  • Taco Yucateco, de hongo al pibil, col, cebolla encurtida y salsa de aguacate.
  • Enchiladas suizas rellenas de hongo portobello bañadas en salsa de tomate y betabel, gratinadas con queso panela.
  • Tacos de coliflor rostizada, ensalada coleslaw, aguacate y aderezo de chipotle.
  • Taco al pastor de carne vegana, cebolla, cilantro, salsa martajada y aguacate.


ALGO MAS…
  • Noodles oriental, vegetales salteados (adámame, chícharo chino, zanahoria, calabaza y hongos) salsa de soya y cítricos.
  • Ratatouille clásica con cuscús.
  • Lentejas en salsa verde asada, cebollas asadas, rábanos, cilantro y aguacate (tostada horneada salma).
  • Hamburguesa de avena, lenteja y betabel, aguacate, aderezo de cilantro y perejil, salteado de hongos, queso.
  • Portobello a la matriciana, acompañado de alcachofa, queso cabra y parmesano.
  • Hummus de lenteja, acompañado de vegetales parrilla con aceite de Sésamo.
  • Falafel, aderezo tzatziki, pan árabe, queso cabra y aceite de olivo extra virgen.
  • Bowl de atún fresco, quinoa, vegetales salteados, aguacate y salsa oriental.