Carpaccio de res
Filete de res, arùgula, alcaparras, migas de pan con ajo, lajas de queso parmesano, aceite modena y aderezo de mostaza Dijon. Carpaccio de salmón Filete de salmón fresco, aceitunas, alcaparras, aderezo de hongos y vinagreta de cítricos con aceite de oliva y flor de sal. Carpaccio de sandía Ramina de sandía fresca, queso roquefort, jamón serrano, arùgula, nueces y vinagreta de jerez. Ceviche de camarón Camarón fresco, jugo de limón, jitomate cherry, cebolla morada, pepino, cilantro y aderezo de aguacate. Tostada de ceviche Akiin Pesca del día, jugo de limón, jitomate cherry, cebolla morada, piña, cilantro, mango y aderezo de aguacate. Ceviche estilo peruano mixto Camarón, pescado, Pulpo, callo de hacha, leche de tigre, cebolla morada, aji, choclo, cilantro y camote. Tostada de atún Tostada de atún fresco, salsa de Sésamo, salsa de soya con recado negro, pepino, aderezo de Chipotle y cilantro. Mejillones vino blanco y queso brie Mejillones frescos en crema de vino blanco y queso brie acompañado de pan rustico Salbute de pollo Base de maíz frito, frijol negro, pollo, cebolla encurtida, aderezo de aguacate. Panucho de cerdo Base de maíz frito, cochinita pibil, cebolla encurtida, aderezo de aguacate. Panucho de pulpo y camarón Dúo de pulpo y camarón zarandeado, servido con cebolla encurtida, aderezo de aguacate y cilantro. Taco estilo baja Tortilla de maíz, camarón empanizados, aderezo de chipotle, aderezo de aguacate, ensalada de col. |
